Warmer Kartoffel-Linsen Salat mit Rapsöl

750 g Festkochende Kartoffeln
150 g rote Linsen (auch Kidney Bohnen aus der Dose geeignet, dann aber nicht kochen)
1 Teelöffel Salz
100 g Räucherspeck
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Essig
10 Esslöffel Kunella Rapsöl
1 Bund Dill
Pfeffer

Kartoffeln waschen, 20 Minuten kochen, pellen und in Würfel schneiden. Inzwischen Linsen in Salzwasser 5 Minuten garen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Räucherspeck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Dill putzen und klein hacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen. Aus Essig, Rapsöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, kurz erhitzen, über die Zutaten geben und vermengen. Den Kartoffelsalat warm servieren.