Kürbiskernöl wird durch Erstpressung aus sonnengereiften, gerösteten Kürbiskernen gewonnen. Kürbiskernöl, von dunkelgrüner Farbe und dickflüssiger Konsistenz, hat einen unverkennbaren nussigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend zur Zubereitung von würzigen Dressings für grüne und pikante Salate. Kürbiskernöl sollte nicht erhitzt werden.

Nährwertangaben
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 3404 kj / 810 kcal
Eiweiß: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
Fett: 92 g
davon
- gesättigte Fettsäuen 15 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 30 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 47 g